суббота, 4 июня 2016 г.

Soupe au Pistou. Лето.


В этих книгах нет фасолевого супа. Как нет моря за стеклянными дверями в деревянной раме. А базилик ещё только недавно взошёл в маленьком балконном садике без шума прибоя поблизости.

Но очень они похожи.

Некоторые стихи в Грустном кондитере, особенно Ингер Хагеруп.

Наверно, задуман я был мотыльком,
А вырос цветком гороха,
И тихо машу я крылом-лепестком...
Но это не так уж плохо:
И бабочкой быть, и красивым цветком,
А главное - быть хорошим,
Цвести, отцвести и дремать под листом
С животиком, полным горошин.

Картинки мамы Шамана.

И умиротворение растущих душистых трав, солнечного моря, и висящей на стуле соломенной шляпы с большими полями. Оно разливается в воздухе, когда непременно летом я готовлю этот суп, Soupe au Pistou, вычитанный в давнем номере журнала Seasons.

Отварить почти до готовности большую горсть белой фасоли. Я не замачиваю её никогда заранее. Soupe au Pistou - наитие, к нему нельзя подготовиться. Он приходит вдруг, как лето, как первый июнь.

Добавить к фасоли крупно нарезанные морковь, картошку и кабачок. Лук белый тонкими полукольцами. Соль.

Пока овощи варятся, приготовить соус песто. Измельчить (и раньше я делала это без блендера) большой пучок базилика, сыр, очищенный помидор, чеснок. Заправить оливковым маслом, солью и перцем. Перемешать.

Сваренные овощи вытащить (они же крупные, это легко) и размять вилкой, снова положить в суп. Туда же столовую ложку песто. Остальной соус подавать отдельно.

Открытые окна, где-то шумит море. Лето. Обед.




6 комментариев:

  1. Катя, о таком соусе только слышала...суп на фото выглядит очень аппетитно-надо приготовить! С удовольствием захожу в твой блог, словно в гости к дочери. По возрасту-это так)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина, спасибо! Мне так приятно, очень), приходите!!) И я жду ваших постов!

      Удалить
    2. Катя, сейчас у нас гостит внучка, которая живёт со своей мамой(нашей зкс-невесткой) в Питере. Я пока ничего не пишу-только фото.)

      Удалить
    3. Радостных совместных дней вам!) Буду ждать вашего возвращения в рассказы. И смотреть фотографии)

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...